编辑:admin 日期:2023-06-26
入座:对于入座,一般都是从左侧入座,当椅子被拉开后,身体在将要碰到桌子的距离站直,待对方把椅子推入至腿弯可以碰到的位置时,就可以轻轻坐下了。身体要端正、手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以二个拳头为佳。
餐巾使用:在西餐厅所用的餐巾,通常会被叠成一定的图案,放置于用餐者右前方的水杯上,或是直接被平放于用餐者右侧的桌面上。它们的面积有大、中、小之分,形状上也有正方形与长方形之别。
不论大小和形状,餐巾都应被平铺于自己并拢的大腿上。使用正方形餐巾时,应将它折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向。若使用长方形餐巾,则可将其对折,然后折口向外平铺。这里需要注意的是千万不要把餐巾围在胸前,更不要塞在领口或皮带里,打开餐巾应该在桌下进行,不要临空一抖,那真的是太失礼了。
用餐基本礼仪:
1、 喝汤、咀嚼不要发出声音(包括打嗝)。
2、刀叉要轻拿轻放,不要发出刮盘的声音,不要随便移动餐盘,不要和同伴互换餐点。
3、交谈时不要拿着刀叉做肢体动作,更要切记不要用刀叉指着人,这是非常不礼貌不雅观的行为。
4、不要狼吞虎咽,要根据不同食材用专门餐具细嚼慢咽。切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口。
5、每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
好的餐桌礼仪,无论东方西方,全世界通用。想要了解西餐,学习西餐,这些基础知识及礼仪必不可少。 掌握技能的关键在于实践,懂了操作原理,就可以去实践一番啦。
天津新东方王老师刚刚
学厨师就到天津新东方
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